Perencanaan menu makanan untuk kebutuhan sehari-hari perlu memperhatikan pengetahuan tentang makanan sehat. Selain digunakan untuk menjaga berat badan, diet sehat juga digunakan untuk menjaga kesehatan dan kebugaran. Berikut adalah kriteria untuk makanan sehat.
1. Merupakan sumber serat, vitamin, mineral dan nutrisi lainnya
2. Tinggi fitonutrien dan senyawa antioksidan, seperti vitamin A dan E, dan beta-karoten
3. Dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya
4. Rendah kalori
Mayoclinic, Senin (28/11/2011) mengatakan ada beberapa makanan sehat yang mudah untuk dimasukkan dalam berbagai makanan sehat untuk memenuhi makanan sehari-hari, beberapa di antaranya adalah:
Kacang almond
Serat, riboflavin, magnesium, besi, dan kalsium yang terkandung dalam kacang almond. Almond memiliki lebih banyak kalsium daripada kacang lainnya. Dietary Allowance merekomendasikan (RDA) untuk satu porsi menyediakan 15 persen vitamin E. Dalam almond ada protein nabati, sehingga tidak perlu makan daging terlalu banyak. Ternyata almond juga baik untuk kesehatan jantung. Lemak yang terkandung dalam kacang almond sebagian besar lemak tak jenuh. Lemak tak jenuh adalah jenis lemak sehat yang dapat membantu tingkat kolesterol.
Apel
Apel adalah sumber yang baik dari pektin. Pektin merupakan sumber serat yang larut dalam air dan dapat menurunkan kolesterol darah dan kadar kolesterol. Vitamin C juga terkandung dalam apel. Fungsi vitamin C itu sendiri adalah antioksidan yang melindungi sel tubuh dari kerusakan. Kehadiran vitamin C juga membantu membentuk jaringan ikat kolagen, menjaga pembuluh darah kapiler, dan membantu dalam penyerapan zat besi.
Blueberry
Rupanya ilmuwan telah menemukan bahwa senyawa fitonutrien yang terkandung dalam blueberry dapat mencegah penyakit kronis. Dengan banyak makan blueberry juga dapat meningkatkan memori jangka pendek. Beberapa kandungan yang terdapat dalam blueberry adalah sekitar tiga perempat cangkir blueberry segar memiliki 2,7 gram serat dan 11 mg vitamin C. Blueberry adalah makanan rendah kalori dengan serat tinggi, dan vitamin C.
Brokoli
Brokoli adalah sumber yang baik folat, tetapi brokoli juga mengandung fitonutrien. Beberapa jenis penyakit bisa disembuhkan oleh sekelompok senyawa fitonutrien adalah penyakit jantung, diabetes dan beberapa jenis kanker. Brokoli juga sumber vitamin C. Dalam brokoli kita juga dapat menemukan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata.
Kacang merah
Besi, fosfor, dan kalium ditemukan dalam kacang merah. Selain itu, kacang merah mengandung lemak yang rendah, protein serta serat. Fitonutrien juga terdapat dalam kacang merah.
Ikan salmon
Omega-3 asam lemak yang terkandung dalam salmon sangat baik untuk mengurangi pembentukan pembekuan darah yang dapat menyebabkan serangan jantung. Fungsi omega-3 asam lemak antara lain dapat melindungi terhadap denyut jantung tidak teratur yang dapat menyebabkan kematian mendadak, menurunkan kadar trigliserida, menurunkan tekanan darah, mengurangi pertumbuhan plak yang dapat menyumbat arteri, dan mengurangi risiko stroke. Salmon tidak hanya mengandung omega 3, tetapi juga mengandung protein yang baik.
Bayam
Nutrisi yang ditemukan dalam bayam adalah vitamin A, vitamin C, dan folat. Bayam merupakan sumber magnesium yang baik. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat membantu menjaga kesehatan rambut dan kulit adalah beberapa fungsi dari senyawa yang ada di bayam. Karotenoid juga terdapat dalam bayam, beta karoten, lutein, dan zeaxanthin. diantaranya memiliki fungsi untuk melindungi gangguan penglihatan yang berhubungan dengan usia, seperti degenerasi makula dan rabun senja, dan penyakit jantung, dan kanker tertentu.
Ubi jalar
Kandungan tinggi antioksidan beta-karoten ditemukan dalam ubi jalar dan dapat dilihat dari warna oranye kuning ubi jalar. Proses penuaan dan resiko beberapa jenis kanker dapat dikurangi dengan diet ubi jalar. Vitamin ditemukan dalam ubi jalar adalah vitamin A dan C, ubi jalar juga merupakan sumber yang sangat baik dari serat, vitamin B 6, dan kalium. Ubi jalar juga bebas lemak dan relatif rendah kalori.
Jus sayuran
Sebagian besar vitamin, mineral dan nutrisi lain dapat ditemukan di dalam jus sayuran. Lycopene adalah isi yang terkandung dalam jus tomat dan jus sayuran, yang memiliki fungsi antioksidan yang dapat mengurangi risiko serangan jantung, kanker prostat, dan kanker jenis lain. Jus tomat dan beberapa sayuran memiliki natrium yang tinggi.
Gandum
Isi yang terkandung dalam gandum antara lain thiamin, folat, fosfor, magnesium, seng, protein, serat, dan lemak. Dari sepuluh jenis makanan di atas dapat disajikan bersama-sama. Gandum adalah sumber thiamin, folat, fosfor, magnesium, dan seng. Gandum juga mengandung protein, serat, dan lemak.
Presentasi dari sepuluh jenis makanan di atas dapat dilakukan bersama-sama. Sebagai contoh dari diet yang sehat dapat dilihat dari cakupan gabungan semua makanan yang ada di atas.
Perencanaan menu makanan untuk kebutuhan sehari-hari perlu memperhatikan pengetahuan tentang makanan sehat. Selain digunakan untuk menjaga berat badan, diet sehat juga digunakan untuk menjaga kesehatan dan kebugaran. Berikut adalah kriteria untuk makanan sehat.
0 comments:
Post a Comment